Soupe froide de melon et poivron.

 Avec cette chaleur qui arrive, je ne rêve que d’une chose : de piquer une tête dans une piscine ! Et aussi de manger frais, frais, frais … Du coup, voilà comment l’idée d’une soupe froide pour participer à un concours à germé dans ma tête toute encombrée de partiels, boulots pour le stage et dossiers de candidature ! (Au fait, rien à voir avec la choucroute mais j’ai été prise pour un entretien pour l’entrée dans le Master pro de mes rêves ! C’est mardi matin, croisez les doigts pour moi ! )

Avec cette recette toute fraîche, fraîche, fraîche, je participe au concours de Picard, matrèsbellerecette , dans l’espoir de gagner un Kitchen Aid (oui, vous avez bien lu ! Vous comprenez que j’y participe, n’est-ce pas ?  ^^ ). Vous pouvez bien évidemment effectuer cette recette avec des produits frais.

Soupe froide de melon et poivron :

(pour 4 personnes)

- 260g de poivrons surgelés Picard

- 450g de billes de melon surgelées Picard

- 1 concombre

- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

- 1,5 cuillère à café de menthe surgelée Picard

- 3 cuillères à café de coriandre surgelée Picard

- 2 cuillères à café de gingembre frais

- 1 à 2 pincées de piment de Cayenne (à ajuster selon votre goût)

- sel, poivre

 

Éplucher le concombre, le couper en deux et l’épépiner. Couper un demi-concombre en dés et réserver. Dans un robot, mixer le demi-concombre restant avec 200g de poivrons et 350g de melon, l’huile d’olive, le vinaigre, la menthe, la coriandre, le piment, du poivre et une pincée de sel.

Passer le reste des poivrons et des billes de melons 1 minutes au micro-ondes. Découper les poivrons en petits dés.

Dans quatre récipients, disposer les billes de melons, les dés de poivrons et de concombre puis verser le mélange mixé. Déguster frais.