Plus que quelques jours avant la fête des amoureux, beaucoup d’entre vous ont sûrement prévu de passer cette soirée au restaurant. Généralement, avec le Geek, on préfère la passer tranquillement à la maison avec un bon petit plat et un dessert gourmand. Je me rappelle encore notre première Saint-Valentin, on avait prévu une raclette et une tarte aux framboises. Après l’avoir testé (et même si on croit que le gras, c’est la vie), je vous déconseille la raclette, c’est vraiment pas glamour et c’est décidément pas l’idée du siècle.
Pour cette recette pour les amoureux (n’hésitez pas à la décliner pour toute autre occasion ou même sans occasion particulière !), je me suis inspirée du tiramisu au thé matcha qui me hante depuis la première fois où je l’ai goûté au Yomogi et de la recette de Griottes dans son livre « Je cuisine poétique ». Vous conviendrez que la Saint-Valentin est bien le jour où il faut cuisiner poétique !
Tiramisu au thé matcha et aux framboises :
pour 2 personnes
- 85 g de mascarpone
- 1 jaune d’œuf
- 25 g de sucre
- 3 cuillères à café rases de thé matcha (ou moins si celui ci parfume bien)
- 8 biscuits à la cuillère
- une trentaine de framboises (j’ai utilisé ici des framboises en boîte, car ce n’est pas encore la saison des framboises)
- un peu de jus de framboises (ici, le jus de la boîte de conserve)
- 10 cl de crème fleurette
Mettre un saladier au réfrigérateur et les fouets d’un batteur à œufs au congélateur 10 minutes avant de commencer à cuisiner.
Dans un saladier, mélanger le mascarpone, le jaune d’œuf et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Rajouter 2 cuillères à café rases de thé matcha tamisé dans ce mélange. Sortir le saladier du réfrigérateur (et les fouets du congélateur), y verser la crème fleurette et la fouetter en chantilly. L’astuce pour monter une chantilly facilement est d’utiliser une crème fraîche froide ainsi que des ustensiles bien froids.
Découper les biscuits à la cuillère suivant la forme du cercle à pâtisserie (ou d’une verrine) utilisé. Les tremper dans le jus de framboises. Dresser le tiramisu : déposer les biscuits imbibés au fond du cercle, saupoudrer un peu de thé matcha tamisé sur les biscuits, disposer les framboises au-dessus (les plus belles sur le bord) et couvrir de crème au thé matcha. Couvrir à nouveau de biscuits imbibés puis de crème au thé matcha jusqu’à remplir le cercle. Laisser reposer 5h.
« Be my Valentine »
Au moment de servir, saupoudrer d’un peu de thé matcha tamisé. Et déguster les yeux dans les yeux en amoureux !
Avec cette recette, je participe au très chouette concours PriceMinister organisé pour la Saint-Valentin en partenariat avec le superbe blog Juices and Cake de Juliette.
Je vous souhaite à tous une très belle Saint-Valentin ! En couple ou non, parce qu’après tout, l’important c’est de fêter l’amour, non ?
Hum en tout cas c’est très joli et ça a l’air tout aussi bon :) Je tenterais bien ta recette, affaire à suivre !
Moi qui n’aime pas le café, c’est une variante qui m’intéresse, je pense que je vais l’essayer rapidement!!!
Des saveurs que j’aime beaucoup, très tentant!
Merci beaucoup ! Je t’avoue que je suis une accro au thé matcha et la framboise est mon fruit préféré ! Tu risques de recroiser de temps en temps ces saveurs ;)
Ici aussi c’est petit repas en amoureux à la maison. Et ton tiramisu pourrait tout à fait faire partie de notre repas ^^
Chouette ! Alors qu’as tu fait pour ce repas ?
C’est trop bon le thé matcha, j’adore ça moi! L’association thé matcha et framboises doit juste être à tomber! Belle recette et belle Saint-Valentin en perspectives avec ces petits tiramisu!
Bon lundi, bises!
Merci beaucoup ! Moi aussi, j’adore le thé matcha , c’est dommage que ça soit si compliqué de s’en procurer …
humm il donne trop trop envie ton tiramisu
Merci, merci :)
Ah comme ça me donne envie, moi qui adore les framboises et qui est grande amatrice de thé (thé matcha compris), je n’avais jamais eu l’idée d’associer ces deux saveurs. Merci pour cette recette que je vais m’empresser de tester ;)
Merci ! N’hésites pas à venir me donner tes impressions quand tu auras testé !
Hmmm j’adore cette combinaison thé matcha et framboises – que j’avais d’ailleurs découvert chez Starbucks avec leur sublime cake.
Malheureusement, j’ai toujours du mal à doser le matcha et les tentatives désastreuses que j’ai opéré jusqu’à présent sentaient le foin. Alors je note soigneusement ta recette dans mes marques-pages !
Ha, il faut que je goûte ce cake chez Starbucks mais à chaque fois je craque pour autre chose ^^ Je confirme le thé matcha est dur à doser surtout que ça dépend des thés matchas il y en a qui ont plus de goût que d’autres …
Yuuuumm !! ça fait envie !! :-D
Merci :)
Donc, je me réveille 1 semaine après mais je m’en fous (je ne fête pas la St-Valentin, au contraire, je me fais un devoir de m’engueuler avec mon monsieur pour le plaisir de ne pas faire comme tout le monde :p).
J’ai fait une OD de tiramisu mais là, les framboises, le matcha, les 2 ensemble : raaaaah, je crois que je vais m’y remettre !
Merci :)
A très vite ;)
Haha, je ne veux pas te rendre malade ^^ mais si tu le testes tu me diras ce que tu en penses, tu dois être une experte maintenant puisque tu en as été jusqu’au stade de l’overdose ;)